材料バター５０ｇ・砂糖３５ｇ・薄力粉70ｇ・アーモンドパウダー３５ｇ・ミックスナッツ３０ｇ 粉砂糖大さじ２ １ バターは室温で常温に戻しておく２ ボールに常温に戻したバター を入れ、さらに砂糖も入れゴムベラで混ぜ合わせ、 白っぽくなるまで混ぜる４ …

材料 牛肉（シチュウ用・すね肉)・ビーツニンジン・タマネギ・じゃがいも・トマト・キャベツ マッシュルーム・ニンニク・ローリエ・ワイン・ブイヨン１個・サワークリーム 作り方 １ ビーツを大さじ１の酢を入れて軽く下茹でする ２ ビーツ、ニンジン、タマ…

材料 生サケ３切れ・タマネギ１個・マッシュルーム・インゲン・ホワイトソース缶詰(ハインツ)・生クリーム 冷凍パイシート・たまご(卵黄)・ワイン 作り方 １ サケに塩・コショウをし、４等分に切る、玉ねぎは半分にし、さらに半分にし薄切り、まっしゅるーむ…

材料 ブロッコリー１株・タマネギ1/2個・ニンニク１かけ・牛乳４００㏄・生クリーム１００㏄・ブイヨン１個 バター 作り方 １ タマネギとブロッコリーを適当な大きさに切り、ニンニクをみじん切りにして、バターで炒め 水を２００㏄ほど入れて茹でる ２ １が…

材料 ジャガイモ２・タマネギ１・にんじん１・・セロリ１５㌢・ブロッコリー半分・インゲン・かぼちゃ・キャベツ マッシュルーム‣ベーコン・にんにく・トマトジュース・ニンジンジュース・コンソメ１個 作り方 １ 野菜類・ベーコン、全て1.5センチほどの角切…

材料 キャベツ・牛豚合い挽き・タマネギ・卵１個・パン粉・ブイヨン 牛乳・生クリーム・バター・小麦粉 作り方 １ 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、作る数+１枚（破れた時の修復用） のキャベツをさっと茹で、冷ましておく。芯は薄く切っておく ２ ボー…

材料 鯛刺身・レタス・カイワレ大根・レモン・スタッフドオリーブ（ピメント） ドレッシング・・レモン汁・オリーブオイル・塩・コショウ 作り方 １ レタスを適当な大きさにちぎり、カイワレ大根を散らす ２ 薄切りにした鯛の刺身をその上にのせる ３ オリー…

材料 板チョコ50ｇ３枚・バター６０ｇ・卵３個・砂糖またはグラニュー糖６０ｇ・ココア２０ｇ 作り方 １ ボールにチョコレートを割って入れ、バター６０グラムを入れて、湯煎にかけ、溶かす 溶けたらそのままにしておく ２ 別のボールに卵黄を入れ、ハンドミ…

材料 オイルサーディン（仏製・缶詰・レモンバジル味)・じゃがいも・バター レモン・パン粉 作り方 １ ジャガイモをゆで、マッシュして、バターを混ぜ塩コショウをする ２ オイルサーディンの缶詰を用意し、レモン・バジル味のものがない時は レモン汁に漬け…

材料 ベーコン・トマト（大２個）・タマネギ１個・ナス１個・ズッキーニ１本・ピーマン１個 パプリカ１個・マッシュルーム・かぼちゃ・にんにく・ベイリーフ・ブイヨン・ワイン 作り方 １ すべての材料を１．５センチ角に切って、軽く塩を振る 後でブイヨン…

材料 米二合・トウモロコシ１本半・枝豆二分の一袋・ベーコンかたまり１００ｇ ブイヨン一個・塩・コショウ 作り方 １ 米を洗い、分量の水を器に取っておく ２ トウモロコシの実をこそげ取っておく ３ 枝豆を軽くゆで、さやから出しておく。 ４ ベーコンを５…

材料 米一合・もち米一合・豚角切り肉(焼き豚の方が良い） ニンジン・たけのこ・干ししいたけ 調味料 醤油大Ｓ1.5・酒大Ｓ・砂糖大Ｓ・コンソメ小Ｓ２・ オイスターソース小Ｓ２・シイタケの戻し汁+水１００ｃｃ・ごま油 作り方 １ 干ししいたけを２００ｃｃ…

娘のために残しておこうと始めた料理ブログ お嫁に行った娘の方がはるかに腕を上げた思いで 放置してしまったブログ 久しぶりに覗いたらテンプレートが消えていたので ファイルに残っていた５年前の写真 さて何を作ったのか・・記念写真のみで

材料 鯵（今回は４尾）・水２リットル・塩（今回は５パーセント） 作り方 １ 鯵ははらわたを出し、えらを取り除き開く。 ２ 水２リットルに、塩１０グラムを入れ溶かす。 ３ １を２に入れ、一晩漬ける。２時間くらいでもよい。 ４ 大きさのよいお皿にペーパ…

※１パック1ユーロちょっとのセット 味は・・ガーリック・オニオン味 パプリカ味 ハーブプロバン味の3種 用意する鶏肉は 若鳥一羽または鶏手羽元１キロまで 少なめの時はジャガイモなども入れてもよい 個の袋の中に調合されたそれぞれの味の粉と ビニール袋と…

材料 カボチャ・空豆・エリンギ・岩塩・胡椒・オリーブオイル・バルサミコ酢 作り方 １ 空豆を塩ゆでして、皮をむく。 ２ カボチャは、2センチホその角切りにして、固めに茹でる。レンジでもよい。 ３ ２をフライパンで少し焦げ色がつくまでオリーブオイルで…

材料 パイシート二枚・アーモンドプードル・グラニュー糖・リンゴ《紅玉）３個 作り方 １ リンゴの皮をむき縦に薄く切っておく。 ２ パイシートを薄くのばし、バターお塗ったパイ皿に敷く。 ３ パイ皿に薄く敷くだけのアーモンドプードルに同量のグラニュー…

◎鶏肉の煮込み 材料 鶏肉（骨付きもも肉＆手羽元）・小麦粉・タマネギ・ピーマン・パプリカ・トマトの水煮缶 作り方 １ 鶏肉に軽く小麦粉をまぶし、オリーブオイルで焦げ目をつける程度に焼く。 ２ １をお皿に移し、１センチ角ほどに切ったすべての野菜を炒…

材料 トンカツ用ロース肉・青ネギ・万能ねぎ・オリーブオイル・ワインビネガー・好みでニンニク 作り方 １ 豚肉に塩コショウを振っておく。 ２ 青ネギを２センチくらいに切る。 ３ 万能ねぎは小口に切っておく。 ４ フライパンにオリーブオイルを引いて、２…

材料 タケノコ・フキ・アブラアゲ・タマゴ・のり 作り方 １ 酢飯を作る・・白米３合に対し、合わせ酢は約、酢・砂糖・塩を大Ｓ６・砂糖大Ｓ・塩小Ｓ弱（好みで） ２ タケノコは茹でてあく抜きをしておく。 多なべにたっぷりの水を入れ、皮をなべに入るくらい…

材料 ダイコン３００ｇ・小麦粉４０ｇ・片栗粉４０ｇ・小葱・豚ひき肉 作り方 １ ダイコンをすりおろし軽く水を切る。 ２ 小葱は小口切り。 ３ １に小麦粉、片栗粉、小葱、ひき肉を入れて混ぜる。塩少々。 ４ フライパンに油を敷く。ゴマ油でもよい。 ５ 薄…

材料 コロッケパン(冷凍しておいたミニボール焼きコロッケ・・挽肉・玉ねぎ・小麦粉・卵・パン粉） アップルロール(煮リンゴ・・好みでシナモン） ウィンナーロール(ウィンナ―ソセージ・ケチャップ） 作り方 １ 第一次発酵までは、自動パン焼き機で。 材料を…

材料 ミートソースの残り・ジャガイモ・タマネギ・ウィンナーソーセージ・とろけるチーズ・バター・牛乳・卵黄身 ミートソースの残りが少ない時、具を増やすために重ね焼き 作り方 １ ミートソースを敷く ２ １の上に軽く茹でたジャガイモの薄切りを乗せる。…

今年の御節メニュー 重箱 紅白かまぼこ(市販）・伊達巻(市販）・煮豚・「竜眼揚げ 」「田作り」・「栗きんとん」・豆きんとん・数の子 大皿 「ミートローフのパイ巻き」・エビの姿焼・塩鮭・「松風焼き」 重箱(小） 小豆あん・「黒豆」・「紅白なます」・「…

材料 卵２・薄力粉１カップ・砂糖大ｓ・塩少々・牛乳カップ１・溶かしバター大Ｓ１ 作り方 １ ボールに卵を入れ泡だて器で混ぜる。 ２ １に薄力粉、砂糖、塩をふるって、入れ、混ぜる。 ３ ２に牛乳を入れて、混ぜる。 ４ バターを電子レンジで溶かし、混ぜ…

材料 卵２・薄力粉１カップ・砂糖大ｓ・塩少々・牛乳カップ１・溶かしバター大Ｓ１ 作り方 １ ボールに卵を入れ泡だて器で混ぜる。 ２ １に薄力粉、砂糖、塩をふるって、入れ、混ぜる。 ３ ２に牛乳を入れて、混ぜる。 ４ バターを電子レンジで溶かし、混ぜ…

材料 リンゴ(できれば紅玉)・砂糖(あればグラニュー糖・バター・シナモン（好みで） 作り方 １ リンゴの芯を、くりぬき器で下に穴を開けないようにくりぬく。 ２ １のくりぬいた所にバター、砂糖、シナモンを詰めて、180度くらいのオーブンに入れる。 リンゴ…

材料 薄力粉100ｇ・ベーキングパウダー小ｓ1/2強・卵大2・グラニュー糖100ｇ・溶かしバター100ｇ・レモンの皮一個分・レモン汁大１ 作り方 １ ボールに卵とグラニュー糖を入れ滑らかになるまで、泡だて器でかき混ぜる。 ２ 小麦粉にベーキングパウダーをませ…

材料 豚肉薄切り・ダイコン・ダイコンの葉・ニンジン・油揚げ 作り方 １ ブタニクを３cmぐらいに切る。 ２ ダイコンの葉をさっと湯が黄、1cmほどに切る。 ３ ニンジン、ダイコンを長さ３cm幅１cmほどにきる。 ４ 油揚げを同じくらいの大きさに切る。 ５ １、…

材料 ブタ肉生姜焼用・マッシュルーム・タマネギ・食パン・パン粉・小麦粉・牛乳・生クリーム・チーズ（とろけるチーズ・パルミジャーノ・レッジャーノ）・ブイヨン 作り方 １ タマネギをみじん切りにする。 ２ マッシュルームもみじん切りにする。 ３ ボー…